Jos ravintolan ruokalistasta löytyy hampurilainen, minun ei tarvitse menua juuri lukea. Ja osaan itsekin varsin maistuvat burgerit pyöräyttää grillissä.

Nyt päätin toteuttaa pitkäaikaisen haaveeni ja vertailla tamperelaiset hampparit. Jos en ihan kaikkia niin, aika monta.

Tässä kirjoituksessa esitellään koeasetelma.

Hampurilaisvertailun koeasetelma

Aloitin ravintoloista, jotka on perustettu Tampereella eivätkä kuulu mihinkään ketjuun. Myöhemmin mukaan tuli muitakin syöttölöitä riippuen missä sattui liikkumaan.

Tässä vertailussa lautaselle otetaan naudanlihaburgerit. Mikäli saan lihaburgerivertailun kunnialla maaliin, tarkoituksena on tehdä seuraavaksi sama vegepurilaisille.

Koitan poimia ruokalistalta perusvaihtoehdon, esimeriksi juustohampurilaisen tai talon hampurilaisen.

Hampurilaisen lisukkeet

Vertailussa keskitytään ensisijaisesti hampurilaiseen.

Jos juoman napaa mukaan, tulisi sen olla lähtökohtaisesti Pepsi Max. Fiinimpänä ravintolailtana vehnäolut tai NEIPA ovat vahvoja vaihtoehtoja limulle.

Ranskikset aiolidipin kanssa menevät oikein mieluusti alas, mutta niitä ei arvioida.

Tavoitteena on, että paino ja vyötärönympärys eivät kasva kokeen aikana. Kolesterolit on testattu hiljattain normaaleiksi, ja aion elää kokeen aikanakin siinä illuusiossa, että lukemat pysyvät viitearvoissa.

Hampurilaisten arviointikriteerit

Ajattelin arvioida seuraavia osa-alueita 1-4 tähdellä.

Mausteet. Burgerissa ei saa olla epämiellyttäviä voimakkaita makuja, jotka eivät tähän ruokakategoriaan kuulu.

Pihvin mehevyys. Lihan on oltava sopivan mehevää.

Kastike. Onko aioli suussa sulavaa vai talon kastike liian etikkaista.

Vihannekset. Täydensivätkö rehut makuelämystä juuri oikealla tavalla ja soljuivatko ne muuhun suutuntumaan.

Sämpylä. Itse tehtyä tuoretta briossia vai tukun vehnämössöä.

Ulkonäkö. Ulosanti vaikuttaa tässäkin asiassa.

Syömisen helppous. Pysyykö täytteet sämpylän sisällä suorituksen ajan.

Yllätysmomentti. Sisälsikö ruoka tajunnanräjäyttävän yksityiskohdan tai kenties karmaisevan makupettymyksen.

Paitsi kun maistoin ensimmäistä burgeria, yksittäisten komponenttien arvioinnissa ei ollut mitään järkeä… Annan siis sanallisen arvion ja kokonaispisteet väliltä 1-100.

Jokaisesta tekeleestä otetaan kuva.

Hampurilaisvertailun budjetti

Arvioin käyväni noin 30:ssa ravintolassa. Tahti voisi olla enintään 5 ravintolaa viikossa.

Burgerit maksavat keskimäärin jopa 20 euroa kihaukselta. Jos kotona syöminen maksaisi 5 euroa, lisäkustannukseksi jää 15 euroa.

Kyttään myös lounastarjouksia, jolloin bursaan voi päästä käsiksi jopa kympillä.

Toisaalta käyn muutenkin ainakin kerran viikossa ulkona syömässä, eli joka viides käynti ei ole “lisäkustannus”.

Burgerivertailun arvioitu kustannus: 30 × 4/5 x (20€ - 5€) = 360 €